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　　4月27日，蒙牛八期奶立方工廠車間內(nèi)機器轟鳴、一派繁忙。操作員緊盯中控屏幕調(diào)控參數(shù)，身著無菌服工作人員有序作業(yè)。

　　規(guī)范化、精細化的生產(chǎn)流程中，乳鐵蛋白、D90脫鹽乳清粉、MCC酪蛋白膠束3款“硬核新品”同步下線，為中國乳業(yè)高端化升級注入動力。

　　走進生產(chǎn)現(xiàn)場，科技的力量撲面而來。透明管道里的原奶歷經(jīng)層析、洗脫、脫鹽、除菌等嚴苛工序，最終凝練成晶瑩的乳鐵蛋白粉末。

　　負責研發(fā)的工程師輕撫設(shè)備，難掩自豪：“乳鐵蛋白是‘皇冠明珠’，每噸牛奶僅能提取少量，多少個日夜攻關(guān)，才有了今天的規(guī)?；涞?”

　　此次下線的高純度乳鐵蛋白，依托蒙牛自主工藝，各項指標領(lǐng)跑行業(yè)，成功打破技術(shù)壁壘，為國產(chǎn)功能性乳品原料增添底氣。

　　一旁的D90脫鹽乳清粉生產(chǎn)線同樣繁忙。作為嬰配粉的“芯片級”原料，這款攻克了“卡脖子”難題的產(chǎn)品，實現(xiàn)了核心原料的國產(chǎn)化自主可控，讓國產(chǎn)嬰配粉的品質(zhì)與成本優(yōu)勢再添新砝碼。

　　而被譽為“長效營養(yǎng)黃金”的MCC酪蛋白膠束，以溫和物理技術(shù)鎖住天然蛋白結(jié)構(gòu)，可持續(xù)供能6-8小時，在運動營養(yǎng)、健康管理等領(lǐng)域前景廣闊?，F(xiàn)場演示中，其遇水速溶、澄澈無沉淀的品質(zhì)，引得圍觀者驚嘆。

　　這一系列突破，源于蒙牛長期的科技深耕。今年1月，蒙牛牽頭的“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部乳品精深加工重點實驗室”獲批，成為國內(nèi)乳業(yè)唯一國家級科研平臺。

　　實驗室里，團隊首創(chuàng)GOSS系統(tǒng)，全力破解原料瓶頸，僅去年12月至今，就已推動原制奶酪、乳鐵蛋白等多款產(chǎn)品跨越中試階段，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化落地，未來更可覆蓋9大品類柔性生產(chǎn)。

　　當前，中國乳業(yè)正處于轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期，原奶綜合利用率偏低、核心原料依賴進口等痛點亟待突破。蒙牛以“吃干榨盡”的深加工理念，構(gòu)建全鏈條數(shù)字化體系，實現(xiàn)從單一產(chǎn)品到多品類柔性生產(chǎn)、從初級加工到精細化拆分的雙重跨越，生動踐行“一體兩翼”戰(zhàn)略。

　　從馬斯卡彭、馬蘇里拉奶酪的成功產(chǎn)出，到此次多款精深加工新品的集中下線，蒙牛以科技創(chuàng)新為引擎，不斷刷新行業(yè)高度。

　　機器的轟鳴仍在繼續(xù)，每一款新品的誕生，都在為中國乳業(yè)奏響高質(zhì)量發(fā)展強音。未來，蒙牛將持續(xù)加速產(chǎn)業(yè)化進程，推出更多高端產(chǎn)品，助力中國乳業(yè)實現(xiàn)從“喝奶”到“吃奶”的模式升級，邁向高端化、國際化新征程。(記者 鄭學良 通訊員 韓新梅)